한국형 장사의 신 12호점 '똑순이막국수'-물막국수- 메밀가루에 찬물을 넣고 10분간 반죽한다(기계 기준)- 반죽한 메밀면을 뜨거운 물에 삶는다. - 시원한 물에서 전분기를 씻어내고 얼음물에서 탄력을 불어 넣는다. - 배 + 오이 + 메밀싹등을 넣고 고명을 꾸민다- 육수 언도는 살얼음이 낄 정도다. 너무 차가우면 맛이 없다. 진행 : 김유진 칼럼니스트제작 : 김기현 PD .박기묵 기자
